Según información de FUCOFA y del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, entre 2021 y 2025, la ganadería entrerriana sufrió una caída de su stock en más de 180 mil bovinos, el cual pasó de 4.634.347 cabezas en 2021 a 4.453.085 en 2025. Los stocks, según FUCOFA, fueron de 4.634.347 cabezas en 2021, 4.813.145 en 2022, 4.644.371 en 2023, 4.522.395 en 2024 y 4.453.085 en 2025. La evolución por categoría, por departamento, de la faena, y de la proporción de faena sobre el stock.
Por categoría, de 2021 a 2025, las vacas cayeron de 1.897.301 a 1.817.376 cabezas, un 4,21 por ciento, las vaquillonas de 637.262 a 527.635, un 17,2, los novillitos de 481.591 a 415.907, un 13,64, los novillos de 412.967 a 384.354, un 6,93, y los toros de 111.906 a 103.434, un 7,57 por ciento. Los terneros fueron los únicos en crecer, pasando de 1.093.320 a 1.202.354 cabezas, un 9,97 por ciento. En síntesis, cayó el stock de cinco de las seis categorías.
En el análisis por departamento, y en el mismo período, Gualeguay fue el que más aumentó su stock, pasando de 279.944 a 311.378 cabezas, un 11,23 por ciento, seguido por Islas del Ibicuy, con un 9,51, Victoria con un 8,68 y Diamante con un 3,67. Por el contrario, en La Paz cayó un 15,97 por ciento, un 14,97 en Feliciano, y un 10,49 en Villaguay, al igual que, en menor proporción, también cayó en Federal Gualeguaychú Uruguay, Paraná, Nogoyá, Tala y Colón. El único en mantener su stock fue Concordia.
Por último, la faena en Entre Ríos creció de 492.635 cabezas en 2021 a 546.067 en 2022 y al máximo de 568.966 en 2023, para bajar a 489.136 en 2024 y 347.360 en 2025, año en que la caída de la faena fue en todos los meses. De este modo, en el período, la caída fue de un 29,49 por ciento.
En síntesis, de 2021 a 2025, en millones de cabezas, el stock pasó de 4,63 a 4,45, casi 4 por ciento, mientras que la faena cayó de 0,49 a menos de 0,35, casi un 30 por ciento. Ahora bien, la noticia que se desprende de todo esto es que, mientras en el 2021 se faenaba un 10,6 por ciento del stock, y en 2025 se faenó el 7,8 por ciento, en el medio, esta proporción aumentó a 11,3 en 2022 y a 12,3 en 2023, para empezar a bajar a 10,8 en 2024. Una tendencia que apunta a recomponer el inventario. (Datos iniciales rescatados por diario UNO)
Norman Robson para Gualeguay21
