La producción de café, una de las bebidas más consumidas a nivel global, con alrededor de 2.200 millones de tazas diarias, está sufriendo el cambio climático. Según un nuevo informe de Climate Central que examinó las temperaturas observadas entre 2021 y 2025, los aumentos impulsados por la quema de combustibles fósiles está incrementando los días con calor perjudicial para el café en las principales regiones productoras del mundo, reduciendo cosechas recientes y presionando los precios.
El estudio calculó cómo creció la cantidad de días por año en que las temperaturas aumentaron por encima de los 30 grados centigrados, umbral dañino para el café, a partir del cual las plantas sufren estrés térmico, disminuyen su rendimiento, se degrada el grano y aumenta la vulnerabilidad a las enfermedades.
Tal es así que en los cinco mayores productores: Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía e Indonesia, registraron, en promedio, 57 días adicionales por año con temperaturas perjudiciales para la producción, mientras que el promedio de los 25 países evaluados fue de 47 días.
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