El Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales del Consejo Empresario de Entre Ríos elaboró un informe sobre la evolución de la actividad avícola, bovina y porcina en la provincia, que analiza en conjunto la faena, la existencia de animales, los precios y el consumo de carnes. Respecto del consumo, en 2021 se consumían 3,1 kilos de carne vacuna por cada kilo de cerdo, pero en 2025 esta relación desciende a alrededor de 2,5 kilos, mientras que el consumo aviar mantiene una relación una uno con la carne bovina.
Sector avícola: Se trata de un protagonista clave a nivel nacional, con casi el 50 por ciento de la faena del país y más del 60 por ciento de las granjas de pollo parrillero. Aún así, la actividad se mantiene por debajo de los niveles alcanzados en 2021.
Sector porcino: Con un crecimiento sostenido desde 2021, alcanzó en 2025 su máximo con más de 412 mil cabezas faenadas, y un stock de porcinos que supera los 566 mil animales.
Sector bovino: La faena creció hasta 2023, cayó en 2024 un 14 por ciento y luego se recuperó un 6 por ciento en 2025, mientras que el stock aumentó a más de 4,4 millones de cabezas.
Por último, el informe concluye que se está reconfigurando los patrones de consumo de los hogares entrerrianos, con una mayor diversificación hacia proteínas más accesibles.
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