La Dirección Nacional de Producción Ganadera, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, informó que el consumo per cápita de carnes en la Argentina aumentó 3,85 porciento durante el año pasado, pasando de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, siendo mayor la incidencia de la porcina, preferida ante la aviar por el creciente precio de la vacuna. Se trata del aumento más alto de los últimos seis años.
Vale recordar que, durante el 2025, el promedio de los cortes vacunos relevados por el INDEC aumentó un 68,6 porciento interanual, mientras que el precio del pollo entero registró un aumento de 19,2 porciento, la inflación fue del 31,7 porciento y la suba de alimentos fue del 33,1 porciento.
Por último, según lo informado, la carne bovina aumentó de 48,49 kilos a 49,92 kilos, significando apenas un 2,94 porciento, mientras que la porcina pasó de 17,42 a 18,89 con un 8,44 porciento, y la aviar de 46,25 a 47,68, con un 3,07 porciento.
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