El frigorífico local faenará ovinos para exportación
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En la mañana de hoy, Tomás Pirán, exportador de carnes rojas vinculado al frigorífico local Argentina Alimentos, pasó por Gualeguay y dialogó con este medio sobre su asistencia operativa y comercial a la empresa gualeya en la faena y exportación de ovinos según rito Halal. A lo largo de la charla, el entrevistado respondió todas las inquietudes planteadas.
En primer término, vale señalar que se trata de un hombre del sector que desde hace unos meses busca en Entre Ríos proveedores de carne ovina, y que, cuando se estaba por dar por vencido, el Gobernador Rogelio Frigerio, y José Mouliá, representante del Gobierno provincial en Buenos Aires, lo contactaron con la empresa local, y, a partir de entonces, nació esta oportunidad.
Respecto del frigorífico gualeyo, Pirán informó que el está a cargo de una operación de faena ovina según el rito Halal con destino a la exportación, y que ya están todas las habilitaciones necesarias para comenzar el próximo martes. La idea es hacer dos faenas de 300 animales cada una, según el rito islámico, cuyas reses irían a una planta de ciclo dos en Pilar, donde se elaborarían seis cortes, se congelaría en cajas, y, de allí, se enviarían al exterior, a algún destino del mundo árabe.
Cabe recordar que el rito halal es un método de sacrificio aplicado a vacunos, ovinos y caprinos según la ley islámica que implica que un musulmán acreditado realice una incisión rápida en la yugular del animal vivo, mirando hacia la Meca y nombrando a Alá. Al igual que el Kosher, son certificados indispensables para algunos mercados.
Por último, Pirán señaló que, inicialmente, no se trata de carnes de calidad, ni se aspira a grandes volúmenes, sino de comenzar a desarrollar un proyecto que hoy tiene mucho futuro. De igual modo, reconoció que el rodeo ovino en la región es limitado, pero confía en que la misma demanda pueda alentar a que éste vaya creciendo e ir ampliando la producción.
De este modo, de salir todo bien, desde la planta gualeya, y a partir del martes, se comenzarán a faenar ovinos con destino a Medio Oriente, todo un hito en la historia de la planta local.
Gualeguay21